Ook bijzonder is de “business met de buren”. Slagerij van Donk is van oudsher de hofleverancier van Proeverij de Kroon. De tijd van zelf slachten is weliswaar voorbij, maar Van Donk heeft zijn dieren wel in eigen beheer en gaat hier diervriendelijk mee om. Zijn koeien grazen niet meer in de Bloemendalerpolder want daar wordt nu de Weespersluis gebouwd. Het varkensvlees komt van de Beemsterlant’s varkens. Deze varkenshouderij in de Beemster heeft als missie om met veel vakmanschap, aandacht en dierenliefde, ruime huisvesting en goede voeding, de Beemsterlant’s varkens een zo goed mogelijk leven te geven. Dat geeft het vlees zijn unieke smaak en malsheid. En deze kwaliteit proeft u terug in de gerechten van de Kroon.
Vanuit de open keuken stuurt Willem het restaurant aan. Passend bij de sfeer draagt hij geen koksbuis, maar wel onder zijn sloof een overhemd mèt bijpassende stropdas. De stropdas blijft niet geheel onopgemerkt en is regelmatig aanleiding tot verbazing. Maar wie Willem kent weet dat hij áltijd een stropdas draagt, dus ook in Proeverij de Kroon. Hoe bijzonder.
Proeverij de Kroon is geopend van woensdag t/m zondag vanaf 17.00 uur.
Buiten de openingstijden staan wij natuurlijk ook voor u klaar wanneer u met een grotere groep wilt komen voor lunch, diner, receptie, et cetera. Bel gerust voor de mogelijkheden!
